Bạn là một nhà nội chợ đảm đang, bạn rất thích nấu ăn cho cả nhà, bạn tìm tòi và khám nhiều món ăn mới bỏ túi ngon mỗi ngày. Hay bạn thích làm những món ăn đơn giản, nhanh, gọn, lẹ. Hãy thêm ngay vào thực đơn của bạn các món gỏi ngon dưới đây nhé.
Hình mở bài: Các món gỏi ngon
1. Gỏi ngó sen tôm thịt
Hình 1: Gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu
- Ngó sen tươi 500g
- Tôm tươi 500g
- Thịt ba chỉ 400g
- Dưa leo 2 trái, cà rốt 1 củ, rau răm, đậu phộng, hành tây 1 quả, tỏi, ớt, chanh, tắc
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối.
Cách thực hiện
- Khi làm các món gỏi ngon cũng như gỏi tôm thịt ngó sen thì thịt phải rửa sạch trần qua nước sôi để khử mùi cho thêm một chút muối, tôm rửa sạch rút chỉ đen. Sau đó bạn luộc thịt và tôm, khi thịt chín lấy ra cắt miếng nhỏ, tôm bóc vỏ.
- Ngó sen cắt khúc ngâm với nước cốt chanh rồi vớt ra thêm muỗng đường và nửa muỗng nước cốt tắc và trộn đều.
- Rau răm cắt nhỏ, dưa leo và cà rốt cắt sợi khoảng 5cm đem trộn hỗn hợp với hai muỗng đường.
- Hành cắt lát ngâm nước đá chờ ráo nước vớt ra
- Ớt cắt nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt, đậu phộng rang vàng rồi giã nhỏ
- Pha nước trộn gỏi: 1 muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt tắc khuấy đều.
- Cho tất cả thịt, tôm, hành, dưa leo, cà rốt, rau răm, ớt lại và đổ hỗn hợp nước sốt vào trộn đều là xong rồi.
Chúc các bạn hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt thành công nhé!
2. Gỏi xoài xanh bạch tuộc
Hình 2: Gỏi xoài xanh bạch tuộc
Nguyên liệu
Các món gỏi ngon không thể thiếu nguyên liệu, loại gỏi này cũng vậy:
- Bạch tuộc 500g,
- Xoài xanh 1 trái
- Ớt 2 trái, ớt chuông nửa trái, gừng 1 củ, rau mùi, sả, chanh.
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, muối và nước mắm.
Cách thực hiện
- Rửa sạch bạch tuộc để ráo. Sả đập dập cắt khúc, gừng thái lát rồi cho lót xuống đáy nồi. Hấp bạch tuộc cùng với sả, gừng khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
- Ớt và ớt chuông thái nhỏ cho thêm 1 muỗng đường đường, 1 muỗng muối, ít bột ngọt và nước mắm vào máy xay nhỏ.
- Chanh vắt nước cốt cho vào trộn đều để làm nước trộn gỏi, xoài xanh một phần nạo sợi, một phần cắt miếng ô vuông. Rồi bạch tuộc vào trộn chung xoài và rau mùi cùng với nước trộn gỏi vào trộn đều rồi cho ra dĩa.
3. Nộm hoa chuối bắp bò
Hình 3: Các món gỏi ngon từ hoa chuối bắp bò
Nguyên liệu
- Gồm: 200g hoa chuối tây, 100g bắp bò, 50g vừng rang, rau kinh giới, gừng, tỏi, sả, chanh, dấm
- Các món gỏi ngon nào cũng không thể thiếu: Đường, hạt nêm, muối và nước mắm.
Cách làm gỏi hoa chuối bắp bò
- Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng ngâm chung nước muối và dấm. Xong vớt ra trộn tiếp với dấm ngâm trong 5 phút.
- Bắp bò rửa sạch, đun nước sôi cho sả, gừng, dấm với hạt nêm vào đợi khoảng 2 phút cho thịt bò vào nấu cho chín rồi vớt bò ra cắt mỏng
- Băm nhỏ tỏi, ớt chung với sả, gừng đập dập.
- Cho hoa chuối ra và bóp khô nước. Rồi cho tất cả vào tô lớn trộn đều thêm nước mắm trộn đã pha là xong cùng thưởng thức nhé.
Tham khảo công thức nộm rau muống trộn bò tại Famicook.com
4. Gỏi sứa xoài xanh là một trong các món gỏi ngon nhất
Hình 4: Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
- Sứa 200 g
- Xoài xanh 1 trái
- Cà rốt 1 củ
- Đậu phộng, kinh giới, rau mùi rau thơm, tỏi, ớt.
Cách thực hiện gỏi sứa xoài xanh
- Rửa sạch sứa để ráo nước, sau đó chần qua nước sôi là bước đầu tiên của việc làm một trong các món gỏi ngon nhất từ sứa
- Cà rốt, dưa chuột thái sợi
- Rau rửa rồi để ráo nước.
- Hỗn hợp nước trộn gỏi: 2 muỗng nước sốt chua ngọt, 2 muỗng dấm, 3 muỗng đường, nửa muỗng muối rồi trộn đều, băm nhỏ tỏi ớt bỏ vào chung.
- Cho sứa, xoài, dưa chuột, cà rốt vào tô nước trộn gỏi trên, rắc đậu phộng và rau mùi là đã hoàn thành rồi.
5. Gỏi rau càng cua
Hình 5: Gỏi rau càng cua
Nguyên liệu
- Rau càng cua khoảng 500 g
- 3 quả trứng
- Cà chua, đậu phộng, hành tây, tỏi, ớt, chanh, dấm là các nguyên liệu làm các món gỏi ngon từ rau càng cua
Cách thực hiện
- Đem rau càng cua rửa với nước sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Xong bạn vớt ra để ráo bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Hành tây thái sợi mỏng rồi ngâm với nước giấm pha đường xong vào tủ lạnh để giữ độ giòn. Cà chua cắt làm đôi.
- Trứng luộc chín bóc vỏ và cắt thành từng miếng.
- Pha nước sốt trộn gỏi: Tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh đổ vào bát khuấy đều.
- Cho hỗn hợp rau càng cua, trứng, cà chua và nước sốt lại với nhau rồi trộn đều.
6. Gỏi dưa leo tôm thịt
Hình 6: Gỏi dưa leo tôm thịt
Nguyên liệu
Gồm: 2 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 200g tôm thẻ, 100g thịt ba chỉ
Hành tây, tỏi, rau răm, đậu phộng, ớt sừng, giấm, nước mắm, chanh.
Cách thực hiện
Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt trở thành một trong các món gỏi ngon nhất:
- Dưa leo để cả vỏ nhưng bỏ ruột xong cắt sợi dài. Bỏ ít muối, đường để ướp trong đá lạnh 10 phút rồi vớt ra vắt cho ráo. Cà rốt cũng vậy, cất sợi ngâm nước giấm pha đường rồi để trong nước đá 10 phút vớt ra. Làm vậy để tạo độ giòn, ngon hơn.
- Rang tôm với tí xíu muối xong bóc vỏ chừa lại đuôi.
- Thịt luộc trong nước có pha ít muối đến khi chín thái mỏng
- Cắt nhuyễn rau răm và hành tây xắt sợi. Đem rang vàng đậu phộng rang giã nhỏ. Cắt sợi ớt sừng
- Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước chanh, nửa muỗng muối khuấy đều.
- Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều rắc động phộng lên trên rồi thưởng thức.
7. Gỏi bắp bò
Hình 7: Gỏi bắp bò
Nguyên liệu
Các món gỏi ngon không thể thiếu nguyên liệu gỏi bắp bò cũng vậy:
- Bắp bò 400g
- 2 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, giấm, dầu ăn…
Cách thực hiện
- Bắp bò thái nhỏ ướp chung hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn trong 40 phút
- Dưa leo, cà rốt, hành tây cắt thành sợi, ngâm với nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo
- Pha 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước, nửa muỗng đường vào củ quả đã cắt sợi và trộn đều đến khi thấm.
- Tỏi bằm phi thơm lên rồi cho bò vào xào vừa chín tới nhé.
- Trộn đều tất cả hỗn hợp rau củ cùng bắp bò vào với nhau là xong rồi.
8. Nộm đu đủ
Hình 8: Nộm đu đủ là một trong các món gỏi ngon đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 2 trái đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- Tỏi, rau mùi tàu, mùi ta, rau răm, húng quế.
- Gia vị: Giấm, đường, bột canh, muối, bột ngọt.
Cách thực hiện
- Đu đủ với cà rốt gọt vỏ rồi đem bào sợi. Xong ngâm cùng nước muối pha loãng trong 10 phút và vớt ra cho ráo nước.
- Rau rửa sạch, tỏi băm nhuyễn, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
- Trộn tất cả cá nguyên liệu trên lại với nhau nêm gia vị vừa ăn, bóp nhẹ, chờ thấm đều là xong gỏi đu đủ, món được xếp trong các món gỏi ngon đơn giản nhất rồi.
9. Gỏi lưỡi heo
Hình 9: Gỏi lưỡi heo
Nguyên liệu
- 1 cái lưỡi heo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 trái dưa leo, chanh, tỏi
- Gia vị: đường, nước mắm, tương ớt, vừng trắng rang.
Cách thực hiện
Các món gỏi ngon từ lưỡi heo làm như sau:
- Rửa sạch lưỡi heo, nấu sơ rồi vớt ra cạo sạch sẽ, lấy dấm rửa lại lần nữa cho hết mùi hôi rồi rửa thêm với nước sạch. Tiếp tục luộc chín xong vớt ra để nguội.
- Hành tây cắt miếng ngâm nước đá thêm tí dâm trong 20 phút vớt ra.
- Dưa leo bào nhỏ, cà rốt thái ra từng sợi, rửa sạch rau
- Nước trộn gỏi: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm ít dầu vừng thêm tí tương ớt, tí tỏi, ớt băm nhuyễn và 2 thìa chanh rồi khuấy đều.
- Lưỡi heo cắt miếng nhỏ trộn cùng cà rốt, dưa leo, hành tây và đổ nước trộn gỏi vào trộn đều, thêu rau, vừng rang lên là đã hoàn thành.
10. Gỏi mực chua cay
Hình 10: Gỏi mực là một trong các món gỏi ngon rất được yêu thích
Nguyên liệu
- Mực tươi 2 con, tôm tươi khoảng 5 con.
- Gừng 1 củ, cà chua 2 trái, hành tây 1 củ, bắp cải bào sẵn 200g, rau thơm, hành lá, ớt, tỏi, chanh cũng chính là những nguyên liệu không thể thiếu để làm nên các gỏi món ngon.
Cách thực hiện
- Làm sạch mực, bỏ lớp da ngoài, cắt khúc vừa ăn cho đẹp phần râu mực cắt 4. Cho tôm và mực vào nồi luộc sôi, cho 1 nhánh gừng vào để khử mùi tanh. Đun sôi 5 phút vớt ra đem xả nước lạnh cho mực giòn. Tôm lột vỏ để ráo nước. Phần hành tây thì cắt sợi ngâm nước cho bớt hăng để các món gỏi ngon.
- Hành lá cắt lấy phần đầu trụng sơ nước sôi. Rau thơm và cà chua rửa sạch cắt múi.
- Pha chế nước sốt trộn gỏi: 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng ớt, 1 muỗng tỏi bằm nhuyễn và 1 muỗng gừng đã giã nát vào khuấy đều tay
- Cho một nửa hỗn hợp nước sốt trên vào mực, tôm đảo đều cho thấm.
- Sau đó cho tất cả vào chung với bắp cải, nêm nếm và trang trí.
11. Gỏi bò bóp thấu chua ngọt
Hình 11: Gỏi bò bóp thấu chua ngọt
Nguyên liệu
- Thịt bò 400g cũng là nguyên liệu nhiều các món gỏi ngon khác
- 1 trái chuối xanh, khế chua, 1/2 trái thơm
- 1 củ cà rốt, hành tây
- 100g đậu phộng rang
- 50g vừng rang.
- Chanh, tỏi ớt, húng lủi, ngò gai, húng quế.
- Muối, đường nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu.
Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt
Cách để gỏi bắp bò trở thành các món gỏi ngon:
- Khế, chuối, cà rốt, hành tây, rau rửa sạch cắt lát ngâm muối rồi vớt ra cho ráo nước. Thơm cắt mỏng, đậu phộng rang vàng. Tỏi ớt bằm nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái mỏng. Thêm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước tương, 1 thìa hành băm, 1 thìa muối và nửa thìa mật ong trộn đều để trong 30 phút. Rồi đem đi xào tái.
- Pha: 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc, 1 thìa tỏi, ớt băm. Khuấy đều cho tan.
- Đổ tất cả các nguyên liệu đã làm xong vào trộn đều, thêm rau, đậu phộng và phồng tôm lên và trang trí sẽ siêu ngon, siêu hấp dẫn.
12. Gỏi gà rau răm
Hình 12: Gỏi gà rau răm được coi là các món gỏi ngon phổ biến nhất
Nguyên liệu
- Gà 1/2 gà luộc
- Nấu 200 g
- Rau răm
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: ớt, tiêu, đường, chanh, dấm.
Cách thực hiện gỏi gà rau răm
- Gà phải xé từng miếng nhỏ, rau răm cắt khúc, hành tây thái mỏng ngâm nước đá pha thêm tí dấm và đường để khoảng 10 phút vớt ra cho khô nước.
- Hỗn hợp nước trộn gỏi: 4 thìa nước, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm khuấy cho tan cùng 1 thìa nước chanh cho 1 thìa tỏi băm, 1/3 ớt băm nhuyễn và ít tiêu.
- Lấy thịt gà và rau răm, hành tây cho vào tô lấy phần nước trộn và trộn vào rồi bóp nhẹ đều tay thế là hoàn thành một trong các món gỏi ngon từ gà phổ biến nhất rồi.
13. Gỏi gà bắp cải
Hình 13: Gỏi gà bắp cải
Nguyên liệu
- Gà 400 g
- Bắp cải 250 g
- Cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, hành phi 50 g
- Chanh, tỏi, ớt, gừng, ngò rí, húng quế
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt…
Cách làm các món gỏi ngon từ gà
- Gà làm sạch luộc với gừng đập dập đến khi chín xé miếng vừa ăn rồi ướp với một ít muối, tiêu.
- Bắp cải, hành tây, cà rốt thái dạng sợi ngâm trong nước muối 10 phút. Rau rửa sạch cắt nhỏ.
- Làm nước trộn gỏi: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều để tan gia vị.
- Trộn đều hỗn tất cả nguyên liệu đã làm xong ở trên lại với nhau rắc hành phi, đậu phong là đã xong.
14. Gỏi rau muống tép
Hình 14: Gỏi rau muống tép
Nguyên liệu
Là thứ không thể thiếu để làm nên các món gỏi ngon, làm gỏi rau muống gồm:
- Rau muống 500 g
- Tép tươi 250 g
- Đậu phộng rang 150 g
- Rau ngò rí, ớt, chanh, tỏi
- Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.
Cách thực hiện
- Rau muống nhặt, rửa sạch đem luộc xong vớt ra ngâm với nước đá cho giòn.
- Tép rửa sạch cho dầu ăn vào để rang chín. Nêm thêm 1/2 muỗng hạt nêm, rồi cho ra dĩa. Rau ngò rí thái nhỏ, đậu phộng giã nhỏ để các món gỏi ngon.
- Pha nước sốt: 2 muỗng đường 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước, nửa muỗng bột ngọt và nước mắm cùng tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cho rau muống, tép và nước sốt lại trộn đều, rắc đậu phộng thêm ngò rí lên trên là xong.
15. Gỏi xoài tôm
Hình 15: Gỏi xoài tôm
Nguyên liệu
- Xoài khoảng 2 trái
- Tôm tươi 300 g
- Rau mùi, đậu phộng rang
- Nước mắm, đường, ớt, tỏi, muối không thể thiếu cho các món gỏi ngon
Cách thực hiện
- Xoài gọt bỏ vỏ đem bào thành dạng sợi rồi ngâm với nước cho vào ít muối cùng đá lạnh xong vớt cho cho ráo nước.
- Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, luộc chín rồi bóc vỏ
- Đậu phộng giả nhỏ, tỏi, ớt bằm nhuyễn
- Nước sốt trộn gỏi: 3 muỗng mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường cùng tỏi ớt đã băm xong khuấy đều
- Trộn xoài, tôm và nước sốt vào cung nhau, rắc đậu phộng rang là có ngay trong các món gỏi ngon đơn giản nhất.
16. Gỏi tai heo
Hình 16: Gỏi tai heo
Nguyên liệu để làm các món gỏi ngon từ tai heo
- Tai heo 1 cái
- 1 trái đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 đậu phộng rang
- Rau răm
- Gia vị: đường, ớt, muối, nước nắm và hạt nêm.
Cách thực hiện
- Tai heo cạo sạch lông, phải rửa chung với muối và dấm cho sạch, rồi luộc sơ tai heo với dấm. Tiếp tục luộc với nước cho chín vớt ra bỏ vào tô đá lạnh vì sẽ giúp cho tai heo giòn hơn.
- Và ngâm trong vòng 5-10 phút rồi lấy ra cắt nhỏ, mỏng.
- Phần đu đủ và cà rốt thì gọt bỏ vỏ, bào thành từng sợi nhỏ.
- Nước trộn gỏi: pha 2 thìa nước mắm, 1/2 quả chanh, 1 thìa đường, và ít tỏi, ớt rồi khuấy đều cho tan.
- Cuối cùng lấy tai heo, đu đủ, cà rốt trộn hỗn hợp đã pha vào, bỏ đậu phộng rang vào trộn đều lên là hoàn thành.
Trên đây bao gồm những nguyên liệu cũng như cách thực hiện các món gỏi ngon siêu hãy dẫn, hãy thêm ngay vào thực đơn nhà bạn nhé. Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn, món ngon mỗi ngày tại đây nhé!
Tham khảo một số món gỏi tại: https://famicook.com/
